川菜谱100道简单做法大全

川菜，以其独特的麻辣鲜香而享誉世界，是中国四大菜系之一。下面为你介绍100道简单又美味的川菜做法，让你在家也能享受到川菜的魅力。

1. 麻辣火锅麻辣火锅是川菜中的经典菜品之一，其特点是麻辣鲜香。首先准备各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，然后在锅中加入特制的火锅底料和麻辣调料，煮沸后即可涮食。

2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，主要材料为鸡肉、花生和干辣椒。先将鸡肉切成丁状，用调料腌制后炒至变色，再加入花生和干辣椒爆炒即可。

3. 回锅肉回锅肉是一道色泽红亮、口感鲜香的川菜。主要材料为猪肉和蒜苗，将猪肉切成薄片，用调料腌制后煸炒至出油，再加入蒜苗翻炒即可。

4. 水煮鱼水煮鱼是一道以鱼肉为主料的川菜，味道麻辣鲜香。将鱼肉切成片状，加入调料腌制后煮熟，再加入蔬菜和特制的麻辣汤底即可。

5. 酸辣粉酸辣粉是四川的传统小吃之一，主要材料为红薯粉和醋。将红薯粉煮熟后，加入醋、辣椒油、花生碎等调料拌匀即可。

6. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的川菜，味道酸甜可口。将猪肉丝用调料腌制后爆炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜炒熟即可。

7. 干煸四季豆干煸四季豆是一道清爽可口的川菜。将四季豆切成段状，用油炸至表面起皱，再用辣椒、蒜末、花椒等调料爆炒即可。

8. 辣子鸡丁辣子鸡丁是一道色香味俱佳的川菜。