酸奶的制作过程

1. 准备材料

制作酸奶需要的材料主要有新鲜的牛奶、糖和酸奶发酵剂。在超市购买新鲜牛奶，注意选择没有添加过任何物质的原味牛奶。酸奶发酵剂可以在超市或网店购买，一般选择乳酸菌发酵剂即可。糖的用量可以根据个人口味适量增减。

2. 加热牛奶

将牛奶倒入锅中，用中火加热至微沸，注意不要煮开，以免破坏牛奶的营养成分。然后关火，将牛奶放置一旁待用。

3. 加入糖

待牛奶冷却至温热时，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。

4. 冷却牛奶

将加糖后的牛奶倒入干净的容器中，放置在室温下自然冷却至35℃左右，或者也可以使用冷水降温。注意不要让牛奶温度过低，否则会影响酸奶的发酵。

5. 加入酸奶发酵剂

待牛奶温度降至适宜后，加入适量的酸奶发酵剂，搅拌均匀。注意不要加入过量的发酵剂，否则会影响酸奶的口感和品质。

6. 酸奶制作

将加入发酵剂的牛奶密封好，放置在温暖的环境中（如室内暖气旁）静置8-10小时。注意不要放在阳光直射的地方，以免温度过高影响酸奶的发酵。发酵期间可以偶尔轻轻摇动一下容器，使酸奶发酵更加均匀。

7. 冷藏酸奶

发酵完成后，将酸奶放入冰箱中冷藏2-4小时，即可享用美味的酸奶了。冷藏后的酸奶口感更加细腻、清爽，营养丰富，是早餐、下午茶的不错选择。