糖果制作所需材料

一、甜味剂

甜味剂是糖果制作中最主要的原料，主要是糖类，包括白砂糖、绵白糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖等。糖类不仅是甜味剂，也是连接各种原料的组织者，起到增加稠厚度、粘结性、成型的作用。糖的甜度越高，越能掩盖其他不愉快的气味，越能提供足够的能量，但对糖尿病、肥胖症等人群来说要适当控制摄入量。

二、基础食材

基础食材包括乳制品、蛋制品、果蔬制品等，这些食材为糖果提供了丰富的营养和口感。乳制品有奶粉、炼乳等；蛋制品有蛋白粉、蛋黄粉等；果蔬制品有果酱、果汁等。使用基础食材可以使糖果口感更丰富，营养更全面。

三、生产设备

生产设备是糖果制作中必不可少的工具，包括熬糖锅、冷却装置、成型机等。熬糖锅主要用来熬制糖浆，要求锅壁厚而坚固，不易被腐蚀；冷却装置主要是用来将熬好的糖浆冷却到适合成型的温度；成型机则将糖浆加工成各种形状和大小。生产设备的精度和效率直接影响到糖果的品质和口感。