家常饭大全做法

一、蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单易学的经典家常饭，口感香滑，深受人们喜爱。将隔夜米饭提前用勺子打散，鸡蛋加少许盐打散。锅中加油烧热，倒入米饭，开大火快速翻炒，听到锅边有饭粒啪啪啪的响声时，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可出锅。

二、红烧肉

红烧肉是一道经典的中华菜肴，以五花肉为主料，色泽红亮、味道醇香。将五花肉切块，用开水烫一下去血水，锅中加油烧热，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒上色，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，再加料酒、生抽、老抽和盐调味，加入适量的水，小火炖煮40分钟即可。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一道川菜，口感鲜美、风味独特。将茄子切长条状，姜蒜剁成末，锅中加油烧热，倒入茄子煎软，捞出备用。锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香，倒入煎好的茄子翻炒均匀，再加入生抽、白糖、醋、淀粉和水调成的汁，煮至汤汁浓稠即可。

四、蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜是一道色香味俱佳的家常菜。将空心菜洗净切段，蒜头拍碎剁成蒜蓉。锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，再放入空心菜翻炒至断生，加盐调味即可。

五、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。将鸡蛋打散加盐调味，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。锅中留底油，放入西红柿块翻炒至软烂，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

六、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，味道麻辣可口。将豆腐切块，锅中加油烧热，放入肉末炒散，加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入姜蒜末和花椒粉炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐块煮至入味，最后加入葱花和辣椒油即可。

七、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜肴。将牛肉切块焯水去血水备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入焯好水的牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和盐调味，加入适量的水炖煮40分钟至牛肉熟软，最后加入土豆块再炖煮10分钟即可。