家常菜制作方法及步骤

家常菜制作方法及步骤。

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家常菜作为我们日常饮食中的重要组成部分，是家庭成员们相聚时共同品尝的美味佳肴。下面将为大家介绍几道简单易学的家常菜的制作方法及步骤，让你能够轻松地在家中为家人做一顿美味的大餐。。

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一、宫保鸡丁。

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宫保鸡丁是一道经典的川菜，其味道独特，酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。制作宫保鸡丁的步骤如下：。

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1. 准备所需材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、醋、淀粉、清水等。。

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2. 将鸡胸肉切成丁，青红椒切块备用。。

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3. 热锅冷油，将鸡丁煎至变色，捞出备用。。

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4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。。

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5. 加入青红椒翻炒均匀。。

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6. 加入煎好的鸡丁，倒入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精、醋、清水，翻炒均匀。。

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7. 加入适量的淀粉勾芡，炒匀即可。。

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二、红烧肉。

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红烧肉是一道酥烂入味的美味佳肴，其色香味俱佳，饭菜搭配的首选。下面是红烧肉的制作方法及步骤：。

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1. 准备所需材料：五花肉、青红椒、葱姜蒜、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水等。。

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2. 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。。

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3. 锅中放入适量的冰糖，小火炒至冰糖溶化、呈金黄色。。

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4. 将焯水后的五花肉放入锅中翻炒均匀。。

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5. 加入葱姜蒜炒香。。

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6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、清水，翻炒均匀。。

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7. 将炒好的五花肉倒入电压力锅中，加入足够的清水，选择红烧肉的烹饪模式，开始煮炖。。

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8. 等待电压力锅自动松压后，取出红烧肉，装盘即可。。

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三、鱼香茄子。

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鱼香茄子是一道融合了鱼香味和茄子香的经典川菜，其软嫩多汁，口感一流。下面是鱼香茄子的制作方法及步骤：。

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1. 准备所需材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、生抽、醋、淀粉、清水等。。

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2. 将茄子切成段，焯水备用。。

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3. 锅中放入适量的油，将茄子煎至两面金黄。。

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4. 将煎好的茄子捞出，炒至葱姜蒜香味出来。。

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5. 加入瘦肉末翻炒至变色。。

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6. 倒入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀。。

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7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、清水翻炒均匀。。

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8. 倒入煎好的茄子，炒匀。。

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9. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。。

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以上就是几道简单易学的家常菜制作方法及步骤，希望能给大家的厨艺进阶之路带来一些帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，美食口福！。