适合小朋友的香酥葱油饼干的做法说明
纠结的麻麻加上吃货小宝,所以从宝宝能啃饼干开始,麻麻就开始了烘焙的不归路。一直做的都是甜味饼干,终于找到一个符合不添加小苏打或者泡打粉等要求的咸饼干配方。赶紧做了一次,其实第一次是失败的,因为太咸,不适合宝宝吃。所以又重新调整了配方做了一次,正好今天入的饼干模具到货,就压了几个造型。成品很香很脆很好吃,我自己都忍不住偷吃了好多。分享给大家,自己吃或者宝宝吃都是很健康的。
水油皮:面粉(普通)100克食用油20克细砂糖20克酵母2.5-3克牛奶50克酥油面团:猪油20克黄油20克淀粉60克盐1-1.5克葱适量1.先做水油皮部分。把面粉混合酵母拌匀,然后加入细砂糖。倒入牛奶和食用油搅拌成棉絮状。 第2步.和面团成光滑状态,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。小贴士
1.水油皮需要发酵,所以比较耗时,单其实总体制作是比较简单的。做的时候提前预算好时间。等发酵的过程差不多了,再开始准备酥油面团的材料也来得及。
2.烘烤的时间要按照自己烤箱的风格来定,我做过几次发现微焦的口感又酥又脆又香,所以我很喜欢等到饼干颜色开始变重一点的时候关掉烤箱,让余温再把饼干烘一会儿。出来的颜色比较重,如果不喜欢这样感觉的话,看到颜色稍微变黄,就可以关烤箱了。总之火候需要在最后的几分钟自己掌握哦。