【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法说明

虾仁是一种简单的海鲜食材，也是味道鲜美的海鲜食材，那如何把它吃的不简单呢？彼得来教你一招！

虾仁1斤葱末适量盐适量料酒适量鸡蛋清1个淀粉适量生粉适量第1步.大葱切成葱末

第2步.虾仁化冻后用干净的手布沥干其水分，将装虾仁的容器内水分擦干净

第3步.给虾仁穿衣服：虾仁放入其中，倒入适量盐搅拌均匀

第4步.倒入少量料酒搅拌均匀

第5步.加入半个鸡蛋清搅拌均匀

第6步.倒入适量生粉搅拌均匀

第7步.热锅凉油

第8步.油3成热时将虾仁下入锅中煎炸熟后捞出控油，备用

第9步.热锅，锅不用清洗本身会有油，将葱花放入锅中炝锅，然后倒入虾仁翻炒

第10步.倒入少量盐翻炒均匀

第11步.适量勾芡，翻炒均匀即可

小贴士

1. 虾仁要提前化冻，清洗干净
2. 虾仁一定要将其体内的水分沥干净
3. 用生粉或者淀粉都可以
4. 最后一定要少量勾芡即可