创意家常菜做法大全集

1. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、木耳、青红椒、豆瓣酱、蒜末、酱油、白糖、醋、精盐、料酒、姜末、葱花

做法：

a. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；b. 木耳泡发，切丝；c. 青红椒切丝；d. 锅内放油，爆香蒜末，放入肉丝炒散，盛出备用；e. 锅内放油，放入豆瓣酱炒香，加入青红椒丝、木耳丝翻炒；f. 倒入肉丝，加白糖、醋、盐、姜末、葱花翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、醋、白糖、盐、辣椒油

做法：

a. 土豆去皮，切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分；b. 青红椒切丝；c. 锅内放油，爆香蒜末，加入青红椒丝翻炒；d. 倒入土豆丝，加盐、白糖、醋、辣椒油翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末

做法：

a. 鸡胸肉切丁，加鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟；b. 花生米炸熟备用；c. 干辣椒切段；d. 锅内放油，爆香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入鸡丁翻炒；e. 加入花生米，加酱油、白糖翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、生抽、精盐

做法：豆腐切块，焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末炒散。加入豆瓣酱炒香，加花椒粉翻炒。加入适量清水烧开，放入豆腐块，加精盐、生抽调味。烧至入味，汁浓豆腐软烂即可。最后撒上葱花即可。