家庭自制酱料简单做法窍门

1. 自制辣椒酱

材料：辣椒、盐、糖、蒜、姜、味精、花生油。

做法：将辣椒洗净，去籽切碎。将蒜、姜洗净切碎备用。将花生油烧热后放入切碎的辣椒、蒜、姜，用中火炒出香味。加入适量盐、糖、味精炒匀即可。

2. 自制花生酱

材料：花生米、油、盐、糖、味精。

做法：将花生米用水浸泡10小时，沥干备用。将花生米用油煸炒至微黄色，加入盐、糖、味精调味即可。

3. 自制蘑菇酱

材料：蘑菇、蒜、姜、盐、糖、味精、花生油。

做法：将蘑菇洗净，切成小块。将蒜、姜洗净切碎备用。将花生油烧热后放入蘑菇炒至变软，加入蒜、姜炒出香味。加入适量盐、糖、味精炒匀即可。

4. 自制番茄酱

材料：番茄、盐、糖、蒜、姜、油。

做法：将番茄洗净，切成小块。将蒜、姜洗净切碎备用。将油烧热后放入番茄炒至变软，加入蒜、姜炒出香味。加入适量盐、糖炒匀即可。

5. 自制烧烤酱

材料：酱油、蒜蓉、姜蓉、辣椒粉、糖、五香粉、酒。

做法：将所有材料混合均匀即可。适用于烤肉、烤鸡翅等烧烤食品。

6. 自制甜酸酱

材料：醋、糖、盐、蒜蓉、辣椒油。

做法：将醋、糖、盐混合均匀，加入蒜蓉和辣椒油拌匀即可。适用于搭配肉类或蔬菜食用。

7. 自制蒜蓉酱材料：大蒜瓣，酱油，食醋，食盐，白糖，食用油（建议使用橄榄油）做法：将大蒜瓣切碎，越细越好，可以借助工具捣碎或者用料理机打碎，加入酱油，食醋，食盐和白糖，最后加入食用油，搅拌均匀即可。可以保存一周左右的时间。蒜蓉酱可以用来做烧烤食品的蘸料，也可以用来做凉拌菜的调味料，用途非常广泛。蒜蓉酱的做法简单，但需要注意食用油的温度不要太高，以免影响口感和健康。

8. 自制鱼露酱 材料：鱼露，青柠檬，生抽，糖，辣椒末，蒜末做法：将鱼露和青柠檬挤汁混合在一起，加入生抽和糖调味，最后加入辣椒末和蒜末即可。鱼露酱可以用来做海鲜或者东南亚菜肴的调味料，味道非常独特。鱼露酱的做法简单，但需要注意鱼露的品质和保存方法，以保证口感和健康。

9. 自制芝士酱 芝士酱是一种非常美味的调味品，可以用来搭配各种食物，尤其是汉堡和三明治等快餐食品。自制芝士酱可以保证新鲜度和口感，同时也可以控制脂肪和糖的含量。材料：奶油芝士（或酸奶酪），黄油，糖粉（或细砂糖），柠檬汁（或白醋），黑胡椒粉（可选）做法：将奶油芝士和黄油混合在一起搅拌至顺滑，加入糖粉和柠檬汁调味，最后撒上黑胡椒粉即可。芝士酱可以放在密封容器中冷藏保存一周左右的时间。