地达菜水煎包的做法说明

地达菜包子……orz我从小喜欢到大的一个口味啊~
地达菜是个好东西哟，因为只有下过雨才长神马的，貌似市面上新鲜的根本很少见
而且清热明目，这秋天天干物燥啥的吃点清热的也是很好滴~
(﹁"﹁) 我一直认为煎包子比蒸包子好吃，so……
地达菜馅儿的水煎包就这么出世了Σ(⊙▽⊙"a... 咳咳
顺便一提哈，那种压缩的一小块地达菜，够一家三口吃没问题的……
一小块泡小半盆哦…………

地达菜豆腐鸡蛋面粉，发面团食用碱小米椒食盐，耗油，鸡粉，芝麻油，白糖适量第1步.地达菜一块，开水泡发，洗净，然后滤出水备用

第2步.豆腐切碎钉，鸡蛋打碎翻炒（下锅后用筷子不断搅拌）小米椒剁碎，和地达菜一起搅拌，放入食盐，耗油，少许糖，鸡粉，芝麻油调味

第3步.将面粉和提前备好的发面团揉匀密封，放置在太阳下或者温度较高的地方，3——5小时充分发酵，然后放适量的食用碱和面。

第4步.和好的面开始包包子，个头要略小

第5步.煎锅中倒油，把包子放进去小火焖2分钟左右，倒入清水，清水的量淹过包子底，继续小火煎制，直到清水全部蒸发，包子底变金黄，然后包子全体翻面

第6步.撒葱花，略微煎2分钟即可

小贴士

小米椒是比较辣的一种辣椒，根据个人口味适量放哦~~~豆腐选滑嫩的卤水豆腐……