买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，虾线用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水。

准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎。

锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香。

倒入倒入龙虾翻炒至没有水份，虾身变红，加入1勺料酒。

加1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀。

加入和龙虾差不多高的饮用水。

煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐。

加1勺白糖调味。

色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾。