S夏至面-拓印炒面制作说明

作为一个移居重庆的北方人，偶尔想吃北方风味的面食（稍粗或稍宽，有嚼劲），但这里的面条大多是细面条，偶尔买的粗面条没有嚼劲，所以如果你想吃得舒服，就做吧你自己做吧。于是，这盘家常炒面就上桌了。

面粉两小碗（根据家人的数量而定）土豆1~2个木耳6个西红柿1个鸡蛋2~3个青椒4个西兰花少半个葱、姜、蒜1.和面，慢慢将水倒入盆中，用手慢慢搅拌，直至不软不硬，然后用安全模具包好静置。如果你的朋友觉得做面条太麻烦，你可以直接买现成的面条。我自己做的，因为我买不到合适的。

步骤2、土豆去皮后，一片一片地切成薄片。将切片放在案板上，如图所示切成匀称的长方形片（第一次上传菜谱，没有拍步骤图）；将木耳用热水泡软，撕成小片。小花；将西红柿用滚刀切成方块，切成方块，鸡蛋打散；葱、姜、蒜 切沫；将一半西兰花切成几朵小花；锅中加水加少许香油，放入西兰花，待水烧开捞出。

3. 当所有的蔬菜都收好，面条基本熟了之后，将面团揉至表面光滑，将面团分成4份（可根据需要更换）根据切碎的大小木板）;取出一张，将面团揉成圆形面团​​，然后用擀面杖将面团擀成3厘米厚，切成3厘米宽的面条；将切好的面条放在案板上，从中间向两侧开始揉捏，直到面条变得细而均匀。 、在揉好的面条上撒上面粉或者玉米粉，轻轻揉捏，直到面条均匀地沾上干面粉。

4.锅中烧水。水烧开后，将和好的面条放入锅中煮6分钟。这个过程中用筷子搅拌几次。面条煮熟后，取出。用冷水冲洗，过滤掉水，放在一边。放在盘子上。

5.加热锅并加入油。当油热时，煎鸡蛋。用抹刀将鸡蛋切成小块。将它们放入碗中。再次添加油。油热后，加入葱、姜、蒜炒香。加入土豆片并翻炒。 ，等到土豆片煮8分钟后，倒入辣椒片，最后倒入西红柿和木耳，炒至西红柿出汁，倒入面条。

6、继续翻炒。这个过程中加入少许花椒，半勺生抽，半勺盐。最后倒入鸡蛋，倒入半勺醋，翻炒均匀，即可起锅。

7. 最后撒上西兰花即可享用！

提示

1。这个面条做起来并不难，但是很难描述。建议购买现成的面条来制作。
2。我写的菜品都是我自己做的时候用的。您可以根据自己的口味混合它们。
3。如果喜欢湿润的口感，在加入西红柿炒的时候可以根据情况加一点水或者汤。