猪腩排（或者猪肋骨）300克大蒜4粒豆豉15克红辣椒1只盐3克糖8克生抽15ml料酒5ml生粉7克清水30ml油适量麻油适量1.排骨切成小块，用清水不间断冲洗20分钟去除血水后，沥干水分

2.大蒜切碎，辣椒切成辣椒圈，豆豉洗干净沥干水分，备用

3.锅加入油烧至5成热，把蒜末和豆豉迅速翻炒至散发香味

4.将炒好的蒜末和豆豉放入装有排骨的盆里，再加入所有的调味料充分搅拌均匀至水分被排骨吸收，腌制20分钟，再把辣椒圈放在排骨的表面

5.大火烧开蒸锅中的水，放入排骨，大火蒸10分钟