古老早味的年和年的制作说明茶面

闽南自古以来就是众多华侨的故乡。他漂洋过海，定居南阳。虽然远离故乡，但船车交通从未停歇。为此，南洋美食“沙茶”传入闽南……

沙茶原本只是一种蘸料的调味品。善于适应的闽南人，将沙茶酱融入汤中，制成浓郁的面汤，并加入面条，创造出味道非凡的“沙茶面”。

“沙茶面”色泽鲜红，味道鲜嫩微辣。是闽南最具特色的美食之一

它的妙处在于汤，通常是用猪骨、鱼头等食材熬制而成。加上酱汁，一锅浓郁的面汤一定会让人难忘。

厦门和漳州，虽然同属闽南，但味道却截然不同，难以复制。大街小巷里，各种各样的汤底料琳琅满目，但都铺在一起，很难比较。家乡人，无论离家多远，都会永远记得故乡的味道……

虾、豆类、生菜面、芝麻油、花生酱、Miss Cat™秘制辣椒酱、细砂糖、盐和蒜蓉 步骤1. [准备] 去掉虾线，去掉几只虾的头和壳，保留头和壳备用。 将面条放入沸水中焯几分钟，冷却并沥干，然后放入大碗中备用。 将蔬菜焯水，捞出放在面条上

Step 2.锅中放入麻油，小火加热，加入虾头和虾壳慢慢炒至干瘪，油转深红色。滤出虾头和虾壳

3.加入三勺花生酱，搅拌至完全溶解在虾油中无颗粒。加入辣椒酱和开水煮开

4.加入鲜虾，生切，取出，放在面条上

5.加入豆瓣酱，煮好虾球，放在面条上

6.将沙茶汤倒入碗中，上面加适量蒜末