海鲜类菜单名字

一、椒盐虾菇

椒盐虾菇是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。

主料：新鲜虾菇，生粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，椒盐粉，葱花

做法：

1. 虾菇剪去头部的刺，洗净备用；

2. 将虾菇裹上一层生粉，然后放入打散的鸡蛋液里裹一下；

3. 锅里放油，烧热后放入裹好鸡蛋液的虾菇，中火炸至金黄；

4. 炸好的虾菇捞出沥油，撒上椒盐粉和辣椒粉拌匀即可。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典名菜之一，属于粤菜系。主料为蒜蓉、粉丝以及扇贝，调料主要为蒜蓉、香葱末、红椒末和姜末等，这道菜原汁原味、蒜香味浓，色泽美观。

主料：扇贝6个，粉丝1把，蒜半头，香葱1根，红椒1/2个

做法：

1. 粉丝用温水泡软；蒜去皮剁碎；香葱切碎；红椒切碎；

2. 用小刀沿扇贝壳边缘旋转着撬开，去除没有肉的那半边壳，洗净；

3. 将有肉的那面朝上摆放整齐；粉丝剪成小段放在扇贝壳上面；

4. 热油中下入蒜蓉炒香(颜色开始变得金黄)，将炒香的蒜蓉平铺在粉丝上；

5. 倒入少量蒸鱼豉油或者美极鲜；

6. 放入蒸锅中大火蒸5分钟关火取出；香葱末和红椒末摆放在蒸好的每只扇贝上。