儿童营养餐怎么做？

一、肉丸鲜贝蔬菜汤

材料：

猪肉馅100克、鲜贝3个、小西红柿6个、胡萝卜1根、香菇2朵。

做法：

1. 将鲜贝放在水中浸泡，同时加入几粒花椒，入味30分钟。香菇要提前泡发。

2. 胡萝卜选择细一些的，斜切段。

3. 肉馅中加入姜末、盐、少许酱油和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

4. 起锅烧开水，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮到丸子飘起来。

5. 放入蔬菜，加入几粒枸杞，同时加入盐和鸡精调味，等再次开锅即可。

营养提示：

肉丸鲜贝蔬菜汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。猪肉、鸡蛋为孩子提供优质的蛋白质和卵磷脂，可促进孩子智力的发育。香菇富含丰富的维生素D，胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，对孩子的视力发育有利。

二、五彩蔬菜炒饭

材料：

胡萝卜1根、青笋1根、木耳若干、香菇2朵、鸡蛋2个、葱姜适量。

做法：

1. 胡萝卜、青笋去皮切成小丁，木耳泡发后也切成小丁，香菇要提前泡发。将胡萝卜和青笋先在热水中焯一下，然后过凉。鸡蛋打散备用。葱切末、姜切丝。准备一些鸡肉丝，用开水焯一下。

2. 起锅做油，放入葱姜末爆香后倒入蛋液，将鸡蛋炒成小块盛出。然后倒入鸡肉丝翻炒至变色。将蔬菜丁倒入锅中煸炒均匀后放入米饭继续翻炒。最后加入鸡蛋和盐调味即可。

营养提示：

五彩蔬菜炒饭营养丰富，色彩鲜艳，能增进孩子的食欲。其中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。鸡蛋和鸡肉为孩子提供优质的蛋白质和卵磷脂，可促进孩子智力的发育。香菇富含丰富的维生素D，青笋中的膳食纤维有助于肠道健康。