高蛋白饮食菜谱

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一、肉类

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1. 牛肉炖柿子

材料：牛肉100克，西红柿150克，调料适量。

做法：先将牛肉洗净切块，西红柿切小块，一同放入砂锅中，加水适量，旺火煮沸，转用中火炖熟，调味即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质和维生素B族，具有增强体质、促进生长发育的作用。

2. 红烧肉

材料：五花肉250克，调料适量。

做法：将五花肉洗净切块，入锅煸炒至出油，加入冰糖、料酒炒匀，再加入适量清水、盐、姜片、葱段等，盖上锅盖，小火焖煮至肉烂汁浓即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。

二、海鲜类

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1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，调料适量。

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，放在盘中，加入葱、姜、盐等调料，入锅蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肝肾、益脾胃的作用。

2. 海鲜炒饭

材料：虾仁50克，蟹肉50克，米饭150克，调料适量。

做法：将虾仁、蟹肉洗净切丁，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、蟹肉煸炒至变色，加入米饭炒匀，加入盐、味精等调料即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有增强体力、滋阴补虚的作用。

三、豆类

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1. 豆腐炖排骨

材料：豆腐100克，排骨150克，调料适量。

做法：将豆腐切块，排骨洗净切段，一同放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加水适量，炖煮至排骨烂熟即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质，具有补充营养、增强体质的作用。

2. 黄豆炖猪蹄

材料：黄豆50克，猪蹄200克，调料适量。

做法：将黄豆提前浸泡2小时，猪蹄洗净切块，一同放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加水适量，旺火煮沸后转小火炖煮至猪蹄烂熟即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，具有美容养颜、滋阴润燥的作用。

四、蔬菜类1. 素炒三丝材料：胡萝卜丝100克，豆芽100克，鸡蛋1个调料适量做法：将胡萝卜丝、豆芽分别洗净备用；鸡蛋打散加盐搅拌均匀；热锅加油烧热加入蛋液炒熟捣碎备用；将胡萝卜丝、豆芽翻炒至熟；加入蛋碎混合均匀加盐鸡精调味即可营养价值：此菜肴含有丰富的蛋白质维生素胡萝卜素等营养物质具有增强免疫力保护眼睛的作用

2. 红烧茄子材料：茄子2个调料适量做法：将茄子洗净切块；锅中加油烧热放入茄子炸至金黄色捞出备用；锅中留底油放入葱姜蒜爆香；加入生抽老抽糖醋等调料煮至汁浓；加入炸好的茄子翻炒均匀即可营养价值此菜肴含有丰富的