家常菜谱100道简单做法

1. 酸辣土豆丝材料：土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、醋、生抽做法：（1）土豆和青红椒切丝，干红椒切段，蒜切末备用。（2）锅中倒入适量的油，烧热后放入干红椒和蒜爆香。（3）加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。（4）加入盐、糖、醋、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌菠菜材料：菠菜、蒜、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、熟芝麻做法：（1）菠菜摘洗干净，蒜切末备用。（2）锅中倒入适量的水，烧开后加入菠菜焯水，捞出沥干水分。（3）将蒜末、盐、糖、生抽、醋、芝麻油加入菠菜中拌匀。（4）最后撒上熟芝麻即可。

3. 麻辣烫材料：豆皮、粉丝、鱼丸、豆泡、芝麻酱、蒜、盐、糖、辣椒油做法：（1）豆皮切丝，粉丝泡软，鱼丸切厚片，豆泡对半切开备用。（2）锅中倒入适量的水，烧开后加入所有的材料煮熟。（3）将煮熟的材料捞出沥干水分备用。（4）将芝麻酱、蒜末、盐、糖、辣椒油拌匀成酱料。（5）将煮熟的材料和酱料拌匀即可食用。

4. 酱爆茄子材料：茄子、青椒、蒜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精做法：（1）茄子去蒂洗净，切成滚刀块，青椒去蒂洗净切成块状备用。蒜和葱切末备用。（2）锅中倒入适量的油烧热后放入茄子煎至金黄色捞出沥干油份备用。（3）锅中留少许底油烧热后加入蒜末和葱末爆香。（4）加入青椒翻炒均匀。