素食者指的是生肖羊。

在十二生肖中，羊是素食动物，它们以草和其他植物作为主要食物来源。羊的饮食习性被人们所熟知，因为它们经常被描绘为温和、善良和纯洁的象征。

除了羊之外，其他生肖也有与素食相关的特点。例如，兔子也是素食动物，它们主要以草为食。但是，兔子并不是十二生肖中的一员，因此在这里我们无法将它们作为答案。

以素食者指的是生肖羊。