融合菜，也被称为混搭菜或创意菜，是一种将不同地域、不同风格的烹饪手法和食材融合在一起的菜系。它不仅代表了现代餐饮的创新精神，也是对全球美食文化的探索和尊重。下面是一些具有代表性的融合菜菜品：

1. 麻辣香锅：起源于川菜，但经过与其他菜系的融合，麻辣香锅已经在全国各地都非常流行。它集合了麻、辣、香、鲜等多种味道，各种蔬菜、肉类、海鲜都可以放入一锅中烹煮，非常适合与朋友家人共享。

2. 咖喱鸡排饭：这是一道将日本咖喱饭与台湾鸡排相结合的菜品。金黄酥脆的鸡排上淋上香浓的日式咖喱汁，再配上一碗香喷喷的白饭，色香味俱全。

3. 黑松露意大利面配鹅肝：这是一道将意大利面与中国高端食材黑松露和法国鹅肝相结合的菜品。松露的香气与鹅肝的肥美完美地融合在面条中，给人一种奢华的口感体验。

4. 泰式柠檬蒸鱼：这是一道将东南亚的柠檬和泰国的香料与中国的烹饪技巧相结合的菜品。酸酸的柠檬汁和香料使鱼肉更加鲜美，是一道健康又美味的菜肴。

5. 烤鸭披萨：这是一道将北京烤鸭与意大利披萨相结合的菜品。薄饼上铺上烤鸭肉和各种蔬菜，再淋上特制的酱料，既有烤鸭的醇香，又有披萨的口感，是一道中西合璧的美食。

以上这些菜品只是融合菜的冰山一角，实际上融合菜有着无限的可能。只要你有创意和探索精神，就可以创造出属于自己的融合菜品。