牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你都知道哪些蒜香卤牛肉的做法呢?接下来学习啦小编为你分享蒜香卤牛肉的做法。 　　蒜香卤牛肉的食材准备 　　蒜香卤牛肉的具体做法步骤 　　1.牛肉切片，蒜切段 　　2.爆热油锅 　　3.加入蒜段并加入适量盐调味 　　4.加入卤牛肉 　　5.一起翻炒均匀 　　6.加入卤水至其收干即可 　　如何挑选牛肉 　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性; 　　二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 猜你喜欢： 1.西餐牛肉的做法大全 2.牛肉家常菜做法大全 3.土豆烧熟牛肉的家常做法 4.爆炒牛肉的家常做法图解 5.6种家常土豆炖牛肉的做法