鸡蛋面面的做法说明

之前在朋友圈发鸡蛋面的图，就有很多人高声喊饿。。。公众号更新之后，今天有个人开心的跑来跟我说好吃！跟吃肉一样！！于是我决定撑撑我的懒筋，来写菜谱

鸡蛋3-4个青、红辣椒5支蒜2瓣姜一小块葱花少许豆豉适量酱油一小勺蒸鱼豉油一小勺剁辣椒酱一小勺高汤第1步.材料的分量和比例差不多是这样

第2步.青红辣椒洗净切小段，红椒略粗一些可以对半剖开再切段，姜切碎末，蒜切片。

第3步.中火热锅，锅热后改中小火，下一大勺油，烧热后打入鸡蛋。

第4步.每一面都煎不到1分钟，盛起来放在一旁备用。

第5步.炒锅预热后下油，油热后下青椒爆炒，加一丢丢盐翻炒均匀，期间可以用锅铲将青椒略压一压，炒熟后盛起来备用。

第6步.热锅继续下油，油热后下姜蒜炒出香味，然后下豆豉。

第7步.放入荷包蛋，加入半碗高汤。

第8步.淋上一小勺酱油和一小勺蒸鱼豉油。

第9步.加一小勺剁辣椒，略微拌匀，盖盖子小火闷煮两分钟。

第10步.闷煮荷包蛋期间可以另起一锅，将高汤烧开，等荷包蛋闷好后，取两勺荷包蛋的酱汁加入高汤中，然后下面条煮熟。

第11步.荷包蛋保留一定的酱汁，用锅铲把荷包蛋切碎，加入炒熟的青红椒。（之所以在最后切碎而不是一开始，主要是不让蛋黄糊得到处都是）

第12步.碎碎的荷包蛋和青椒略炒匀一下就可以关火了。

第13步.煮好的面条撒上葱花，略拌一下，起锅。

第14步.将炒好的鸡蛋盖在面上，开吃。