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1把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。
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2表面装饰材料---燕麦片。
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3检查面团发酵至2.5倍左右。
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4然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起,揉至光滑后放入油反揉,揉至光滑后进行二次发酵,大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。
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5醒好的面擀成长椭圆的薄片。
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6然后卷成卷。
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7放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡,也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。
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8醒发一倍以上拿出刷上蛋液。
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9撒上燕麦片装饰一下,烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。
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10烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。
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11吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠,作为早餐很不错。