催奶鲫鱼汤的做法

　　鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享催奶鲫鱼汤的做法。

　　催奶鲫鱼汤的做法：奶白鲫鱼汤

　　材料

　　主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

　　做法

　　锅里放油，烧热后，用铲推开

　　放鲫鱼略煎一下

　　煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

　　盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

　　调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

　　催奶鲫鱼汤的做法：奶白鲫鱼汤

　　材料

　　鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片

　　做法

　　1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。

　　2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟)，洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水(一次加足)，下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。

　　3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。

　　催奶鲫鱼汤的做法：鲫鱼萝卜汤

　　材料

　　食材：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克

　　调料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

　　做法

　　1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。

　　2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。

　　3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。

　　4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。

　　小诀窍

　　1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

　　2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

　　3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。