懒人版白酱黄鱼——杰赛私房菜制作说明

黄鱼鲫又名白鲫，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。精心加工的舟山黄鱼，洁白圆润，鲜咸适口。它含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。具有开胃、清火、生津、活血的功效。黄鱼、生姜炖鱼可以补充女性产后的虚损。黄鱼烧肉是浙江定海人民待客的最具特色的美食之一。

干黄鱼550克，新鲜冬笋8个，葱200克，姜4段，五花肉3片，油200克，水30毫升，水400毫升。步骤一、将腌制好的黄鱼用清水冲洗干净，刮去剩余的鱼鳞；

步骤2、五花肉去皮，新鲜冬笋剥去皮，切成薄片。干香菇用温水泡发，洗净，根部切成两半。切;

步骤3、锅中倒入油，将五花肉放在底部，加入调味料等辅料，将鱼平放在锅中；

Step 4. 盖上锅盖，启动【干烤鱼】或【红烧鱼】功能；

Step 5、煮好后轻轻晃动锅，将锅底的食材摇匀，用鱼铲沿锅边舀出捞出放到盘子里。

提示

1.黄鱼是用海盐腌制的，味道咸。 ，无需加盐；
2。一般风干20天以上的黄鱼，可以用“红烧肉”功能键制作，原料不改变800毫升的含水量；
3。黄鱼用海盐腌2小时为宜，时间太长太咸对健康不利；
4。新鲜黄鱼剖开，用盐腌制、晒干后，称为黄鱼（xiǎng）。