新手烘焙工具：该选哪些

一、烤箱

烘焙的最基础工具就是烤箱。新手应考虑选择功能齐全、操作简单、便于清洁的烤箱。当然，如果你已经明确了自己的烘焙方向，也可以根据需要选择专业方向的烤箱，如法式面包烤箱、蛋糕烤箱等。

1. 烤箱类型

电烤箱是最常见的烤箱类型，能源清洁，加热速度快，适合家庭和小型烘焙店使用。燃气烤箱则适合大型商业烘焙。

2. 烤箱规格

选择烤箱规格时，应根据自己的需要和空间大小来选择。一般来说，30L~40L的烤箱适合家庭使用。

3. 烤箱温度控制

好的烤箱应具备准确的温度控制，以保障烘焙食品的口感和品质。

二、烘焙工具

1. 烘焙模具

烘焙模具是烘焙中必不可少的工具，有各种形状和尺寸，如圆形、方形、心形等，可根据需要选择。新手建议先购买基础形状的模具。

2. 搅拌器

搅拌器是烘焙中的重要工具，用于将食材搅拌均匀。手动搅拌器价格便宜，但搅拌时间较长，适合初学者。电动搅拌器则方便快捷，适合熟练者。

3. 量杯和量勺

量杯和量勺是烘焙中必不可少的测量工具，用于准确测量食材的用量。

4. 筛子

筛子用于过滤食材中的杂质和空气，使食材更加细腻。

5. 烘焙纸

烘焙纸用于防止食材粘连烤盘，方便清洁。建议选择可重复使用的烘焙纸。

三、材料挑选

1. 面粉

面粉是烘焙的基础材料之一，根据蛋白质含量的不同，可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉适合制作蛋糕等松软食品，高筋面粉适合制作面包等韧性食品。中筋面粉则适合制作一些普通糕点。

2. 糖

糖是烘焙中常用的甜味剂，根据颗粒大小的不同，可分为细砂糖、糖粉等。细砂糖适合大部分烘焙食品，糖粉则适合制作饼干等较干燥的食品。

3. 蛋

鸡蛋是烘焙中常用的原材料之一，其品质和新鲜程度直接影响烘焙食品的品质。建议选择新鲜、优质的鸡蛋。