食物的保存温度是决定其是否容易变质的重要因素之一。每种食物都有其最佳的保存温度范围，超过这个范围，食物就会开始变质。

一般来说，温度越低，食物的保存时间就越长。以下是一些常见食物的保存温度范围：

1. 冷藏：大部分食物可以在冷藏条件下保存，最佳保存温度为0°C到4°C。例如，新鲜蔬菜和水果可以在冰箱中保存数天或数周。

2. 冷冻：冷冻可以延长食物的保存时间，最佳保存温度为-18°C以下。在冷冻之前，应该尽可能快速地将食物冷却，并储存在密封的容器中，以避免食物形成冰晶并失去其原有的质地和营养价值。

3. 室温：在室温下，一些食物可以保存一段时间，但需要注意温度变化。例如，牛奶和果汁可以在室温下保存数小时，而肉类和鱼类可以在室温下保存数天。但是，这些食物应该在保质期前尽快食用或冷藏。

除了温度之外，湿度也是影响食物变质的重要因素之一。在高湿度环境中，食物容易发霉和滋生细菌。因此，在保存食物时，应该注意控制湿度，并将食物存放在密封的容器中以保持干燥。

了解每种食物的最佳保存温度和湿度是至关重要的。通过控制这些因素，可以有效地延长食物的保存时间并保持其质量。