豆沙菊花包的做法说明

呵呵，今天水韵姐姐教宝妈们做椰香辫穗面包，超香的。

高筋面粉200克细白砂糖30克盐3克酵母5克温水120克无盐黄油15克蛋液15克红豆沙120克奶粉10克第1步.用一半的温水中将酵母化成酵母水。

2.将高筋面粉、奶粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水搅拌均匀，和成面团。

3.加入软化黄油继续揉面，揉至可拉出透明薄膜的面团。

4.将面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。

5.将发酵好的面团分成8个均等的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15钟。

6.松弛后的小面团压成圆饼状，包入15g红豆沙，收口向下，轻轻擀成扁圆形的面包胚。

7.在扁圆形面包胚的边缘，等距剪出1cm长的开口（图5），放入烤盘中，盖上保鲜膜继续发酵约30分钟。

8.在发酵好的面包胚表面均匀地刷上蛋液。

9.烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度烘烤15分钟。

小贴士

剪开口时，先剪出上下左右4等分，再分别在每等份的中间各剪一下即可。