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1鸡琵琶腿洗后用牙签在上面出戳小洞。然后放进开水锅里煮至熟透，一碗开水自然冷却后放进冰箱。备用
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2生姜和蒜都剁成细粒
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3煮好的琵琶腿用进过冰箱的冷水洗这个鸡腿的颜色就会变得很好看。肉质也会更加细然后冷却备用
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4煮好的鸡腿连鸡皮一起用手撕成大块。
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5撒上少许盐和姜蒜腌制一会这样一会儿，会更加入味。
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6放入所有调料麻油一定要多。在放切成斜刀口的大葱
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7均匀搅拌后就可装盘，开吃了。
