主要食材
- 5磅新鲜香肠
配件
- 大蒜两头
- 一块姜
- 5 颗八角
- 三内适量
- 一点点旧扣
- 一把茴香
- 花生油适量
- 一勺酱油
- 老抽一勺
- 冰糖约30克
- 适量盐
- 鸡精少许
- 白醋2-3两
- 葱两个
- 郫县豆瓣一勺
- 白酒一勺
- 味精适量
红烧肉肠的详细步骤：
1。去除大肠上的脂肪。首先，用盐反复清洗大肠两次。清洗干净后，再用白醋擦一遍，可以去除大肠的臭味。然后用清水清洗大肠，备用。烧开一锅水，将大肠焯水，然后用清水冲洗干净，将大肠切成2-3厘米的块备用。
2。将生姜切成合适大小的片或丝。将大蒜去皮，洗净，备用。将葱洗净，切成段。
3。将锅洗净，烧热，加入适量花生油或菜籽油，加热至80%热。
4。先将姜片放入锅中炒，然后加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。如果喜欢汤更红、更辣的，可以酌情多加些西洋菜，但注意不要太咸，以免影响后续的调味。
5。倒入切好的腊肠段，继续翻炒。
6。加入原抽（生抽或极鲜酱油也可以）和老抽，加入花椒、各种香料、蒜末翻炒均匀。然后加入适量的水和一块冰糖。标准是水刚好没过肥肠。
7。将香肠和汤放入高压锅中，中火煮25分钟左右即可关火。直接拔掉气阀放出空气，根据咸味加入适量的盐，加入鸡精、味精和葱，拌匀。
我个人还是比较喜欢这种软嫩多汁的红烧肉。与米饭和酒都很相配。你喜欢这样的方式吗？当然，各地的红烧大肠的做法有所不同，但都大同小异，没有太大区别。
家常经典川菜搭配麻辣香肠，好吃到停不下来
食材及调料：香肠一根（约1斤），青花椒，青椒，蒜瓣，老姜，葱，糖，酱油，豆瓣酱，小茴香，干辣椒，料酒，盐、鸡精
第一步：买来的肥肠一定要清洗干净。用米醋、盐将肠子内外洗净后，用面粉揉一分钟，然后用水洗几遍，清洗干净；将青椒用滚刀切碎，蒜拍碎切末，姜切片，葱切段，干辣椒切段。 。
第二步：锅里加水，水中放入适量料酒和酱油，撒上一小把青花椒和葱。将肥肠放入水中煮沸，然后用中小火煮半小时左右。基本上就完成了（如果不确定是否熟了，就用筷子戳一下，很容易就戳破了）。然后取出，冷却，将香肠切成段备用。
第三步：将炒锅烧热，加入适量食用油。油温后，加入青花椒、豆瓣酱、蒜末、姜片、葱，炒香，炒至出现红油。然后加入香肠，翻炒均匀，然后加入少许糖、酱油和盐，用大火炒至香肠呈金黄色，加入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒——煎至香肠外皮略显酥脆。香气扑鼻。然后将青椒倒入锅中，大火翻炒片刻，加入半勺鸡精调味，翻炒均匀，然后出锅装盘。
一道美味的热香肠就做好了。香肠的味道非常好，很好吃。与酒和米饭都很相配。一定要先煮香肠。有的朋友不会煮，炸出来的香肠不咬口，味道也不好。有的朋友没有把香肠炒到表面酥脆，味道和炖的差不多。它并不是真正的热香肠。喜欢的朋友点击保存，下次试试。谢谢大家关注我，兄弟姐妹们！ ！ ！
其实还有详细的吃法教程，干炒、腌料、炒葱，
今天我就告诉大家农村怎么吃，因为我是来自湖北小山村的博主。我家每年都会养几头猪。我妈妈在家务农，养猪、鸡等，我爸爸在外面打工挣钱供我们读书。以前家里条件不是很好，所以最幸福的事情就是过年的时候，有新衣服穿，有各种平时吃不到的美味，当然，还有我们可以玩鞭炮。不过最幸福的还是一家人团聚，呃呃呃呃~跑题了。每年我们都要等爸爸回来才杀猪。大家知道，杀猪场里有很多好吃的，但我最喜欢的还是我。爸爸给我们做的烤肉又跑题了。现在我想正式回答朋友的问题。新鲜的大肠加工完后我们不会吃，因为大家都觉得腥味太重了。我们保存肉类的方法是烟熏。熏就是熏肉，所以我们把清洗干净的肠子和肉一起熏。等到明年春天农忙的时候，我们就把它们从架子上拿出来，用油煎一下。炒菜的时候炸油也会很香，肠子也会被炸到金黄。炸得酥脆后取出，放凉。哇，这个味道真是让我垂涎欲滴。我笑了，不过真的很好吃。我现在不喂猪了，想吃也吃不到。哦，蘑菇，真不舒服。 。 。 。 。