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1黄鱼洗净后沥干水分
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2用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味
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3准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒
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4把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时
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5锅内倒油
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6油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
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7煎炸至两面金黄后捞起控油
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8锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
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9再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮
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10煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
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11把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
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12上桌
