广式红豆沙月饼的制作方法

2023-10-11 02:22

1
准备好所需材料。
2
将低筋面粉、转化糖浆、植物油和水倒入盆中。
3
然后充分搅拌成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时。
4
将红豆沙馅分成38克一份。
5
蛋糕皮分成每份12克。
6
然后擀成圆形。
7
取一块饼皮，压平。
8
将红豆馅放在饼皮上。
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用左手捏住，慢慢向上推，直至完全盖住馅料。
10
然后擀成圆形，上面粘上少量干粉。
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在模具中撒些干粉，让干粉均匀地粘在模壁上，然后轻轻敲两下多余的干粉。
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然后将包好的月饼面团光滑的一面放入月饼模具中。
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用手将面团压紧，确保底部平整。
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然后轻轻推动月饼模具顶部，月饼底就会被压出。
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依次完成剩下的事情。
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放入烤箱前喷水，防止表面开裂。
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烤箱预热至200度，烤约15分钟。烤5分钟至月饼底定型，取出，刷上蛋液。
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烤月饼。