家常菜是每个家庭日常生活中不可或缺的一部分。它们简单、清淡、美味，而且通常比餐馆里的菜肴更健康。以下是一些家常菜的做法，让你轻松地在家中烹饪出美味的菜肴。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、姜蒜末、花椒、青蒜末、盐、鸡精。

做法：将豆腐切成小块备用。热锅凉油，放入花椒和豆瓣酱炒香，加入牛肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，加入适量水烧开，放入豆腐块炖煮5分钟，加入青蒜末和盐、鸡精调味即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉、姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖。

做法：将五花肉切成块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入冰糖炒化，加入五花肉煸炒至变色，加入姜片和料酒煸炒，加入老抽和生抽煸炒均匀，加入适量水烧开，炖煮30分钟至肉烂即可。

3. 葱爆羊肉

材料：羊肉片、大葱、姜蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精。

做法：将羊肉片用料酒和酱油腌制10分钟备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入羊肉片煸炒至变色，加入大葱段翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

4. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：将鸡蛋打散备用。将西红柿切成小块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，加入西红柿块翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。