水晶月饼@佳木木烘焙用品的做法说明
水晶月饼冷藏保存10天左右
此配方做50克大约可以做15个
第2步.麦芽糖最好要用80%浓度以上的，这样透明度比较好
第3步.100克水晶粉加入90克纯净水搅拌至充分融合
第4步.加入250克麦芽糖，再加入90克温水，充分搅拌均匀
第5步.充分搅拌均匀
第6步.上锅大火蒸15分钟
第7步.利用这个时间可以把馅料分好，皮：馅＝7:3。以50克模具为例，皮是35克，馅是15克
第8步.蒸好的皮晶莹剔透
第9步.皮趁热不烫手的状态下迅速操作，不然凉了就不好包了。最好带上PVC手套，不然粘手
第10步.包入馅料，馅料最好选择颜色鲜艳的，不能是五仁那种带坚果的
第11步.包好赶紧放入模具
第12步.放入模具
第13步.成品晶莹剔透，口感Q弹，冷藏后口感更佳！
第14步.漂亮好吃，我馅料分别用的是浓情紫薯，奶香椰蓉，金丝枣蓉
