先把所有材料准备好，蛋清和蛋黄分开，蛋清那碗要无油

在蛋黄中加入细砂糖

打至颜色变浅、体积变大

抹茶粉中加入牛奶

搅拌均匀

将搅拌好的抹茶液倒入打散的蛋黄液中，搅拌均匀

筛入低筋面粉

搅拌至面糊光滑无颗粒

将糖分三次加入蛋清中

搅拌至中等泡沫

将1/3打散的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

加入剩余的蛋白并搅拌均匀

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抖掉内层旗袍，180度烤15分钟

烤好的蛋糕底冷却后，根据模具底部的尺寸将蛋糕底切出，放入模具底部

现在我们来准备抹茶慕斯
将吉利丁片切成小块，放入冷水中浸泡至软备用

将吉利丁片取出挤干，加入热牛奶搅拌至融化

将软化的奶酪放入热牛奶中搅拌均匀

将奶油打发至表面有花纹且有一定的流动性

将芝士糊倒入淡奶油中搅拌均匀

准备抹茶0、1/8勺、1/4勺、1/2勺、3/4勺

分别加入芝士糊：120g、100g、100g、80g、60g

将不含抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底模中
将颜色由浅到深倒入，从中心倒在慕斯糊上。这一步忘记拍照了

将做好的慕斯放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏4小时以上

先盖上热毛巾再揭膜

每次切之前先用热水擦一下刀，切面会更光滑

深受孩子们的喜爱