金鼎厨艺

彩色果蔬汤圆的制作方法图解

干果香蕉白糖沙拉油猪油糯米面粉18个,蓝莓0g,菠菜少许,少量。步骤1.干坚果(杏仁、榛子、瓜子仁、花生仁、开心果)、香蕉

第2步. 压碎五个坚果

步骤3.加入适量的糖

步骤4.加入一勺色拉油拌匀,然后加入约10克猪油再次拌匀

步骤5.糯米粉180克,蓝莓少许,菠菜少许水煮

步骤6.将蓝莓压碎,倒入少量水制成蓝莓汁。挤出菠菜汁。两种颜色果汁各取35克,备用(如果用多了,可以用榨汁机)

步骤七、将180克糯米粉分成三份,每份60克,用普通水和两种果汁混合单独制作面团

步骤8.取10克菠菜面团放入微波炉中搅拌,与面团一起揉匀

步骤9.加入8克猪油,再次揉至光滑的面团(紫色和原色面团的操作方法相同)

步骤10.将揉好的面团静置15分钟,然后切成合适大小的小面团

步骤11.将面团压成小碗状或小饼状,包上馅料,收口,擀圆

步骤12.锅中倒入水,水滚后加入汤圆

步骤13.煮1分钟至汤圆浮到顶部即可关火

小贴士

将香蕉馅压入果泥中,任意添加一点现在就包糖,不然果泥会氧化变黑。
水滚后加入汤圆,立即用勺子向一个方向轻轻搅动锅,让水带动汤圆转动,防止汤圆粘底。锅。