日式料理菜谱及做法图片

一、引言

日本料理以其精致美味、色彩鲜艳而著称。它强调食材的新鲜与原味，追求食物的色、香、味、形、器的和谐统一。日本料理的烹饪方法、食用方式也独具特色，如生食、煮、炸、烤、冷拌等，每道菜都保留了食材的原味和营养。本文将介绍一些经典的日式料理菜谱及做法图片，帮助您更好地了解和制作日本美食。

二、寿司

寿司是日本代表性的美食之一，以醋味的米饭与各种海鲜、蔬菜等搭配而成。下面介绍两种常见的寿司做法。

1. 紫菜卷寿司

材料： 紫菜片 醋味的米饭 青瓜、蟹肉棒、鱼籽等

做法：1. 将醋味的米饭煮熟，稍微冷却。

2. 在紫菜片上铺一层醋味的米饭，再放上青瓜、蟹肉棒、鱼籽等。

3. 卷起紫菜片，切成小段即可。

2. 握寿司

材料： 醋味的米饭 鱼片、虾等海鲜 紫菜片、青瓜等蔬菜

做法：1. 将醋味的米饭煮熟，稍微冷却。

2. 在手中铺一层醋味的米饭，放上鱼片、虾等海鲜以及紫菜片、青瓜等蔬菜。

3. 慢慢握紧手，让米饭与食材紧密结合，再用刀切成小段即可。

三、刺身

刺身是日本料理中最为经典的生食菜肴，以鲜美的海鲜为主料，搭配清新的芥末和酱油。下面介绍两种常见的刺身做法。

1. 鲷鱼刺身

材料： 新鲜鲷鱼片 青瓜、紫菜等蔬菜 芥末、酱油等调料

做法：1. 将鲷鱼片切成薄片，摆放在冰块上。

2. 在鲷鱼片上放上青瓜、紫菜等蔬菜。