镜面蛋奶冻的制作说明

薛定谔的蛋奶冻
“...以及什么时候可以做一次又一次的完美，在吃着镜面蛋奶冻的时候，你分明窥见了这个远古世界背后的秘密运作规则。你感觉自己被肯定、被接受，因为这种对现实世界的牢牢掌控感而感到安心。”
和菜头《一碗镜面鸡蛋羹》

2个蛋。水，鸡蛋2个半左右。 1汤匙山茶油。步骤1.打入鸡蛋

步骤2.加水搅拌均匀。会有很多气泡。制作时请注意，这里添加的水是温水。水必须是温水，但不能太热。应该是比较冷的温水

步骤3.您可以用纸巾擦去泡沫，或者你可以使用小勺子。不管怎样，把泡沫擦掉

步骤4.涂抹泡沫后，加入一勺山茶油，稍微搅拌一下，如果有泡沫就擦掉

第5步.把锅拿出来...我忘记拍照了蒸的过程就介绍到这里了，那我们就直接上图如何出锅吧。蒸的时候一定要盖上盖子，防止水蒸气直接接触鸡蛋。

步骤6.最后加盐还是糖？涉及到分裂国家，所以我的菜谱里没有写，大家随意看吧