蒸鱼大约需要10到15分钟才能煮熟。这取决于鱼的大小。如果是较大的鱼，蒸的时间相对会长一些。如果是较小的鱼，蒸的时间会长一些。蒸的时间可以适当缩短。另外，不同种类的鱼蒸的时间也不同。

比如常见的鲈鱼，重量在500-600克之间，一般蒸12分钟最好；一般重750克左右的大菱鲆，需要蒸15分钟左右；将重约750克的桂鱼蒸约10分钟。鲈鱼是维生素 B12 的重要来源，有助于维持神经系统和红细胞的正常功能。