晚餐怎么吃得清淡？今天给大家介绍一下这道凉拌大头菜的做法，这是一道非常清淡的美食。大头菜有预防衰老、健脾胃、散寒的功效。下面就来看看凉拌大头菜的制作方法和技巧。

　　凉拌大头菜的制作方法：
　　1。将整个大头菜撕下，放入锅中焯水，冷却后沥干，撕成小块，装盘，撒上适量虾皮。

　　2。将生抽、糖、醋混合均匀，倒入焯过水的大头菜中。

　　3。取一个不锈钢勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，倒在白菜上，拌匀。

　　成品图：

　　 制作冷大头菜的小贴士：
　　1。油不要加热太多。只要加热到60%就可以了，这样花椒就不会烧焦了。
　　这道菜一般人都可以吃。
　　1。特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖症患者、孕妇及消化道溃疡患者。
　　2。但皮肤瘙痒、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含粗纤维多，质硬，所以脾胃虚寒、腹泻的人以及脾虚的小儿不宜多吃。另外，腹部和胸部手术后，胃肠道溃疡和出血特别严重，腹泻和肝病患者也不适合。吃。