食材挑选小妙招

一、选购肉类食材的小妙招

1. 观察肉的颜色：新鲜的肉类表面有光泽，颜色均匀，呈浅红色或略微带一点粉色。如果肉的颜色过于深红或者表面有淤血，则可能是存放时间较长或不新鲜的肉。

2. 闻肉的气味：新鲜的肉类应该有一种淡淡的肉香味，没有任何刺鼻的气味。如果有异味或者腥味较重，则可能是不新鲜的肉。

3. 触摸肉的质感：新鲜的肉类质地紧实，有一定的弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果肉质松软或者有黏液渗出，则可能是变质或不新鲜的肉。

二、挑选蔬果类食材的小妙招

1. 观察蔬菜的外观：新鲜的蔬菜叶片鲜绿，没有黄叶或者烂叶，根茎部无腐烂或者变色。如果蔬菜表面有明显的水渍或者颜色过于暗淡，则可能不新鲜。

2. 闻蔬菜的气味：大部分蔬菜都带有一种清新的气味，如果有异味或者过于刺鼻的气味，则可能是不新鲜的蔬菜。

3. 触摸蔬菜的质地：大部分蔬菜的质地都比较脆嫩，有一定的弹性。如果蔬菜过于软烂或者表面有黏液，则可能是变质或不新鲜的蔬菜。

三、选购海鲜类食材的小妙招

1. 观察海鲜的颜色：新鲜的海鲜表面有光泽，颜色鲜艳，如鱼鳞光亮、虾壳颜色鲜红等。如果海鲜表面无光泽或者颜色变暗，则可能是不新鲜的。

2. 闻海鲜的气味：新鲜的海鲜应该有一种海鲜特有的香味，没有异味或者腥味。如果有异味或者腥味较重，则可能是不新鲜的海鲜。

3. 触摸海鲜的质地：新鲜的海鲜质地紧实，有一定的弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果海鲜软塌塌的或者有黏液渗出，则可能是变质或不新鲜的海鲜。