在家做小吃的做法大全

一、目录

1. 炸鸡翅

2. 酸辣粉

3. 煎饼果子

4. 红烧肉

5. 麻辣香锅

6. 烤鱼

7. 糖醋排骨

8. 麻辣烫

9. 火锅

10. 烤羊肉串

二、内容

1. 炸鸡翅

材料：鸡翅、盐、料酒、生抽、姜末、蒜末、黑胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋。

做法：a. 将鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几刀，加入盐、料酒、生抽、姜末、蒜末、黑胡椒粉腌制30分钟。b. 面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入少许盐和黑胡椒粉。c. 鸡蛋打散，将腌制好的鸡翅先裹上鸡蛋液，再裹上面粉。d. 锅中加油烧热，将鸡翅放入锅中炸至金黄色即可。

2. 酸辣粉

材料：红薯粉、花生米、黄豆芽、香菜、葱花、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、姜蒜末、芝麻酱。

做法：a. 将红薯粉泡软，花生米和黄豆芽焯水备用。b. 将辣椒油、醋、生抽、花椒粉、姜蒜末、芝麻酱混合成酸辣汁。c. 将泡软的红薯粉煮熟，捞出放入碗中，加入焯水后的花生米和黄豆芽，再淋上酸辣汁，撒上香菜和葱花即可。

3. 煎饼果子

材料：面粉、玉米面、绿豆面、鸡蛋、火腿肠、生菜、葱花、甜面酱。

做法：a. 将面粉、玉米面和绿豆面按照1:1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。b. 打入鸡蛋搅拌均匀，放入葱花和盐调味。c. 平底锅加热后刷上一层油，倒入适量的面糊摊成薄饼，煎至两面金黄色。d. 在薄饼上涂抹上一层甜面酱，放上生菜和火腿肠卷起即可。