小鼠梅西/啵啵生日蛋糕 Maisy Mouse Birthday Cake的做法说明

包仔是小小梅西迷，不是那个踢球的梅西，而是可爱的小老鼠梅西（国内好像翻译成啵啵？）我们从图书馆借了无数本小老鼠梅西的绘本，一开始都在看梅西开拖拉机啊赛车啊火车啊，现在他对数数和ABC还是不感兴趣，不过看起梅西去幼儿园和踢球特别津津有味。
包仔两岁生日时我就想做个小鼠梅西的生日蛋糕给他，网上看了好多，大部分都很漂亮，实在不适合我这个手残妈妈……好不容易挑了个图案最为简单的，也是勉强画成。好在孩子一点也不在意，吃的时候开心极了，自此以后每次吃蛋糕，他都说是生日蛋糕，还会假装吹蜡烛，还要我们唱生日歌。
我做了一个6*9-inch的长方形双层生日蛋糕，用9*13-inch的烤盘做，接着对切垒起就行了。蛋糕体是我一种用的海绵卷蛋糕体，清淡一些适合小朋友吃。我用的是打发的鲜奶油做装饰，只不过是因为我更喜欢鲜奶油的口感。如果偏爱用黄油霜来装饰那更好操作了。

#蛋糕体鸡蛋4 颗，蛋白蛋黄分离红糖30 g白糖30 g香草精2/3 tsp低筋粉2/3 cup盐1/4 tsp菜油2 tbs#装饰打发性鲜奶油1~2 cups，根据实际需要调整食用色素若干苦甜巧克力豆1 cup，融化呈巧克力酱，放凉打发性鲜奶油1~2 tbs1.蛋黄里加红糖，打至颜色变浅呈慕斯状

2.加香草精，打匀

3.低筋粉、盐过筛，拌入蛋黄糊里，再加菜油，拌匀

4.蛋白分三次加白糖，打发至干性发泡，取1/3倒入蛋黄糊里，切拌均匀

5.蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白里，切拌均匀

6.烤箱预热350°F，烤盘底和壁抹油，铺上吸油纸，吸油纸上再抹油

7.面糊倒入烤盘，烤10-15分钟，至手指轻按表面会回弹，表示蛋糕烤熟了，取出后放凉，对切一刀，把其中一片蛋糕片放在托盘上

8.此时将鲜奶油打发，分出一半来待用，按照需要调成不同体积量的彩色奶油

9.剩下的一半白色鲜奶油，再取一半抹在第一层蛋糕片上，抹平之后，叠放第二层蛋糕片

10.再把那最后的白色奶油抹在第二层蛋糕片上做底

11.把巧克力酱混合一点鲜奶油，调至喜爱的稠度，放入合适的器具中，绘出小老鼠梅西的图案（我用的是一段烘焙纸弯曲成的简易纸筒直接画的，更添手残风味……）

12.再用喜欢的裱花嘴，把梅西的耳朵、衣服、裤子用添加了食用色素的奶油裱好

13.最好放到冰箱里冷藏一会儿再吃，让鲜奶油冷静冷静……

小贴士

一定要注意，巧克力酱要放凉再用。我做的时候太着急了，一画上去奶油都化了不少，再加上没有用鲜奶油调稀些，画得实在太丑，抹掉重新来过的……饶是如此，最后成品也不过如此……总之算是一片心意吧……