酸汤肥牛，原来这么简单的做法

儿子特别喜欢吃酸汤肥牛，出去吃饭一定要点。有一次暑假陪他去上课，在外面点了一锅。看到儿子吃的这么好吃，我决定一定要学这道菜，于是就回来寻找菜谱。 ，我以为事情就这么简单。我做了三遍，终于有了自己的经验。

300克牛肉片。金针菇适量。小白菜适量。长辣椒（红、绿）适量。适量蒜瓣。 5 瓣姜。小葱。黄灯笼辣椒酱两个。柠檬汁适量。步骤一、首先介绍黄灯笼辣椒酱。这是做酸汤肥牛肉的必备品！

第2步，我做的时候忘记买这种长辣椒了酸汤牛肉。是的，这是标准配置，一红一绿就够了。

步骤 3. 首先将蒜瓣和生姜切片，切碎绿色的部分离子成长片。将辣椒切短段，小白菜洗净竖切，金针菇切根，洗净撕碎。

4. 汤锅中烧水，加入小白菜煮至熟透两三分钟，然后把金针菇焯水，把小白菜和金针菇沥干水分，平铺在酸汤牛肉锅。 。

5.炒锅烧热油，小火爆香蒜片和姜片，将60克辣椒酱倒入半瓶中，入锅翻炒，倒入刚煮好的小白菜和金针菇汤，同时向锅中加入热水。将牛肉片焯水，撇去血沫，将牛肉片冲洗干净。

6、等到锅里的汤沸腾了，倒入焯过水的牛肉片，用筷子搅拌均匀，倒入柠檬汁（也可以用白醋，不过我家里没有），撒上锅烧开后加一勺盐。 ，倒入盛有小白菜和金针菇的盆中。

7、表面撒上长辣椒段和葱花，锅烧热，倒入油，油热后浇在辣椒和葱花上。声音会很好听。现在就可以上桌了！

提示

1。黄灯笼辣椒酱有辣和特辣之分。我觉得辣很辣；
2。牛肉片焯水用热水撇去血沫，使汤汁干净清澈。