粥配菜：棋子黄瓜轻腌的说明

这个隔夜泡菜超级简单，泡菜前一天晚上就可以吃，早上搭配各种粥也很好吃。

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黄瓜5根，生抽45毫升，老抽15毫升，盐适量，八角1个，花椒1个，花椒10个。步骤1.将黄瓜洗净擦干，切成薄片，放入可密封的容器和可放入冰箱的盒子中。

第2步. 按比例混合生抽和老抽3:1准备好，倒入锅中，加水，水量刚好没过所有的黄瓜，加盐，尝一下。比一般的炒菜味道更咸。添加月桂叶、八角茴香和花椒。用大火将水烧开，转小火煮10分钟。

第3步.趁热倒入刚煮好的水。盒子里的黄瓜。我用的是专门的腌菜盒，所以有一块板压住黄瓜，保证所有的黄瓜都泡在水里。你也可以放一个小盘子之类的东西进去，只要确保黄瓜不会浮在上面即可。

步骤 4. 放入冰箱过夜并冷藏第二天早上就可以吃了。一次不要做太多，因为放久了会产生亚硝酸盐，对健康不利。