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1把五花肉与冷水同下锅,加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫,去掉。
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2把肉捞出放冷水里泡一下,不烫,也好切。
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3把肉切片。厚薄均匀就可以。
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4切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
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5泡发好的香菇,去蒂切小片。
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6油热,下洋葱炒香。
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7把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
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8再放香菇,煸炒。
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9然后,把肉放入翻炒,半煎半炒的状态,就是几秒钟翻一炒,香菇里有水份肉肉也会出油,可以把泡香菇水放点儿进来,火儿不要大哦。
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10再把红、青椒、胡萝卜片放进去,加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
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11香菇酱味的回锅肉。