童年记忆中的味道- 肉龙卷（懒龙）的做法说明

凡是我这个年龄的北京孩子，都能记起小时候常吃的一个主食，叫懒龙，搭配经典的西红柿鸡蛋汤，就是一顿餐食。

自发粉500克西葫芦1根肉馅300克葱、姜、耗油、酱油、糖、香油各少许第1步.准备的基本料

第2步.自发粉和成表面光滑的面团儿。盖上一层潮湿的纱布。放在室内温暖的地方发酵约40分钟左右。

第3步.将猪肉馅中调入料酒，海鲜酱油、蚝油和香油及葱末和姜末，沿着一个方向搅拌成黏糊状。

第4步.将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。

第5步.将发好的面团揉几下后，揪出适当的量，擀成长方形的薄面片，铺上肉馅。

第6步.将面片根据自己的意愿折叠几层

第7步.最后封口，两侧的边缘也捏紧封口

第8步.蒸锅上铺上潮湿的屉布放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸10分钟即可。