厦门的特色美食有沙茶面、笋冻、炸蚝等。

用沙茶酱熬成的沙茶汤浓浓香浓，面条采用闽南油面。将油面和蔬菜放入沸水中焯一下，放入碗中。趁热倒入沙茶汤。

竹笋故事是用竹笋特有产品制成的冷冻产品。它晶莹剔透、嫩滑、酥脆。起源于福建泉州。是一种色、香、味俱佳的传统小吃。

蚵仔煎一般指的是蚵仔煎。是一道起源于福建沿海的常见家常菜。厦门还有鱼丸汤、花生汤、虾面、扁食等特色美食。