且糖醋排骨这种菜的最大特点就是酸酸甜甜，又可以帮助我们补充很多营养物质。下面由学习啦小编为大家介绍糖醋排骨的做法，希望能对你有所帮助。 　　糖醋排骨食材清单 　　糖醋排骨的制作步骤 　　1.猪肋排剁成4CM左右长的小块，洗净 　　2.准备其他的调配料：冰糖+醋(米醋和陈醋，我都试过，都蛮好吃的)+老抽，熟白芝麻+生粉 　　3.排骨凉水入锅 　　4.焯水后，将水倒掉，排骨用清水洗净，待用 　　5.锅内重新下适量的水，下排骨 　　6.下少量的盐 　　7.盖锅，大火煮开 　　8.改中小火煮至排骨熟，可轻松脱骨 　　9.煮好的排骨 　　10.取一碗，按1斤猪小排，2勺醋3勺酱油4勺糖的比例(我不喜欢太甜， 糖下少了点) 　　11.倒入煮好的排骨汤汁 　　12.适量的生粉，搅拌均匀 　　13.锅烧热，下少量的油 　　14.大火，入排骨迅速翻炒至排骨金黄 　　15.倒入调好的酱汁，中小火，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满排骨 　　16.最后大火收汁 　　17.撒上白芝麻，开吃。 　　小贴士1 　　.酱汁调配比例：按1斤猪小排，2勺醋3勺老抽4勺糖。 　　2.白糖和冰糖都可以。 　　3.用排骨汤当酱汁，味道特别浓郁。余下的排骨汤还可以拿去当高汤做其他的菜品。 　　4.排骨的肉很软，老人小孩都能吃。 　　广式糖醋排骨的做法 　　主材：肋排、洋葱半个、红椒、黄椒、木瓜半个。 　　配料：高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄1个、盐1茶匙、生粉适量。 　　味汁：茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。 　　制作方法： 　　1、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身。 　　2、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身。 　　3、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。 　　4、洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。 　　5、将排骨依次均匀裹上生粉。 　　6、干锅下油烧至油温5成热时(冒泡)，放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)。 　　7、再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中。 　　8、炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾。 　　9、倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。 　　10、倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可。 猜你感兴趣： 1.家常版糖醋排骨的做法 2.糖醋排骨的4种正宗做法 3.糖醋排骨的做法步骤 4.糖醋排骨怎么做才正宗 5.家常菜糖醋排骨的做法步骤 6.川味糖醋排骨的做法步骤 7.糖醋排骨最正宗的做法