豆沙枣泥红薯月饼的做法说明
难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块，还主动要求来一个。这样的赞许，当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。
那么，再来一个白面版的红薯月饼，豆沙枣泥馅，木制月饼模。这模具，窖藏两三年，总是觉得它做出的月饼会比较大，吃着有心理负担，一直没舍得拿出来用。红薯饼，零担忧，拿出来开个光。不用不知道，用后才知晓，这孔径看着似乎有点大，其实填进去的红薯饼也不过五六十克而已。左一下，右一下，磕出个印花饼，是不是更乡土更传统？
第2步.红薯洗净，切大片，上锅蒸熟
第3步.晾凉
第4步.去皮
第5步.碾压成泥
第6步.加入面粉
第7步.揉成均匀面团
第8步.将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分
第9步.取一块红薯面团按扁，放入馅料
第10步.包起
第11步.收口搓圆
第12步.放入月饼模中压紧填实
第13步.将月饼模左右各磕一下
第14步.正面磕一下
第15步.脱模
第16步.摆入蒸屉
第17步.放入沸水锅中蒸15分钟左右
第18步.熟透熄火
第19步.出锅晾凉
第20步.装盘，切开食用
小贴士
馅料用量可以随自己喜好酌情增减。
没有木质模具可以用塑料月饼模，也可以直接用手整形成圆饼状